Сетевое издание

Я ищу ...

Самая полезная в мире рыба водится в России

5 Октября 2017 16:35:09

669

По количеству полиненасыщенных жирных кислот омега-3 среди пресноводных рыб лидируют енисейский омуль и сиг из таймырского озера Собачье.

Это доказали ученые Сибирского отделения РАН, сообщает «Наука в Сибири».

Такой вывод, что самая полезная в мире рыба водится на севере Красноярского края, они сделали после исследования содержания полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) омега-3 в промысловых видах сиговых рыб, выросших в естественных условиях.

 Сравнение результатов измерений с уже известными мировыми данными  показало,  что омуль из Енисея и сиг из озера Собачье  содержат самое большое количество ПНЖК среди всех исследованных пресноводных рыб. В омуле находится 17,6 миллиграммов омега-3 кислот на грамм биомассы, в сиге из таймырского озера — 16,6. Всего лишь 50-60 г такой рыбы удовлетворяет потребность человека в омега-3, которая по данным ВОЗ, является одним из необходимых компонентов рациона человека.

Коллектив исследователей планирует выработать конкретные рекомендации для производителей и потребителей рыбы, которые смогут повысить качество питания и сохранить здоровье населения и заменить импортируемую из Юго-Восточной Азии морскую рыбу, а также выявить биохимически особо ценные виды, пригодные для разведения в аквакультуре. 

Теги: ученые | Россия | рыба |

Социальные сети