Торговые сети ищут замену шоколаду
58
Кондитерская отрасль России ожидает позитивного эффекта от снижения цен на сырьё
В середине января 2026 биржевые цены на какао-бобы упали ниже $5,000 за тонну, что на 16,99% ниже месяца ранее и на 52,42% ниже аналогичного периода прошлого года, рассказал «Московской газете» зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков.
«Благоприятная погода в ключевых регионах производства Западной Африки, особенно в Кот-д'Ивуаре и Гане, способствует позитивным прогнозам по предстоящему урожаю какао-бобов. Однако в 2026 году изменение стоимости шоколадных конфет в России будет определяться не только стоимостью какао-бобов, но и комплексом внутренних экономических факторов. Поскольку котировки фьючерсов на какао уже заметно снизились относительно максимальных значений, можно предположить, что розничные цены на шоколадные изделия в 2026 году стабилизируются. Это станет следствием задержки в переносе сниженных закупочных цен на сырье на конечную продукцию. Тем не менее, производственные расходы остаются значительными. Увеличение стоимости других ингредиентов, упаковочных материалов, транспортных услуг, а также инфляционные прогнозы будут нивелировать положительный эффект от снижения стоимости какао. Наиболее вероятным развитием ситуации в текущем году станет приостановка роста цен на шоколад и конфеты», — рассказал зампред правления ассоциации «Руспродсоюз».
Цены на какао-бобы стали снижаться, но это пока не отразилось на стоимости шоколадной массы, рассказала вице-президент Российской ассоциации пекарей и кондитеров, председатель совета директоров шоколадной фабрики «Конфаэль» Ирина Эльдарханова:
«В 2025 году производители шоколадной продукции, видя рост цен на какао-бобы и масло, заключали фьючерсные контракты с фиксированной ценой. Для тех, кто производил эту продукцию в ноябре-декабре, какао-масло стоило 25 рублей за килограмм, хотя все помнят времена, когда оно стоило 8 рублей/ за килограм».
При этом, по словам Ирины Эльдархановой, продажи шоколада в России упали.
«Торговые сети говорят нам, что снижают предложения шоколадной продукции, потому что нет достаточного спроса. Выросли продажи выпечки, мармелада, зефира, пастилы – того, что недорого в производстве. Торговые сети ищут замену шоколаду. Возможно, падение цен на какао-бобы на мировом рынке отчасти тоже спровоцировано падением спроса на шоколад. Все в отрасли надеются на снижение цен на шоколадную продукцию и восстановление спроса», – заключила вице-президент Российской ассоциации пекарей и кондитеров.