Директор «КСП Красносельский» опроверг сообщения о нарушениях на комбинате
2054
Исполнительный директор «КСП Красносельского района» Сергей Лазарев опроверг сообщение «Фонтанки» о том, что в комбинате якобы были выявлены нарушения в ведении документооборота. Ранее издание писало, что в ходе проверки не нашлись документы о проведении на предприятии дезинфекции, дезинсекции и дератизации
По словам Лазарева, все необходимые бумаги имеются.
На утверждения о том, что в мясорыбном цехе комбината будто бы отсутствует канализация, из-за чего вода через раковину стекает прямо на пол, Лазарев заявил об обратном. Он открыл в указанном цехе воду в кранах и показал, что она сливается в канализацию. Также представитель комбината продемонстрировал специально оборудованное помещение для чистки овощей.
«Единственное, что было верно указано в статье, это то, что мы делаем тесто в горячем цехе. Но это не нарушает поточность технологического процесса, потому что сырье поступает через дверь, замешивается, формируется, выпекается и отгружается через дверь напротив. Весь процесс очень нагляден. Горячий цех снабжен современными бактерицидными рециркуляторами, которые расположены в зоне готовой продукции», — заявил он.
Накануне представители «КСП Красносельского района» провели для журналистов пресс-тур по помещениям предприятия, чтобы они лично могли убедиться в том, как на комбинате соблюдаются стандарты и требования к работе поставщиков питания. В тот же день в издании снова вышла статья о нарушениях и антисанитарии на комбинате.