Экономический эффект от покупки яиц перед Пасхой может быть иллюзорным
182
Почему заранее закупать яйца — плохая стратегия
Приближается праздник Светлой Пасхи, день, когда на каждом столе есть куриные яйца. Они же идут для приготовления других традиционных блюд, от выпечки до салатов. Этим пользуются торговые сети, которые, предвещая ажиотажный спрос, повышают цены.
Можно ли сэкономить, если купить яйца за 2 недели до праздника, и как их хранить, чтобы застолье на закончилось отравлением?
«Экономический эффект от покупки яиц заранее может оказаться иллюзорным. Да, в последние дни перед Пасхой цены на яйца действительно могут вырасти на 10-15%. Однако если вы купите продукт за две-три недели, вы столкнетесь с издержками хранения. Краткосрочный предпраздничный всплеск — это маржинальная наценка, которая в масштабе конечной стоимости упаковки составляет десятки рублей. Экономия даже при удачном раскладе будет незначительной. Лучше обратить внимание на торговые точки, которые перед праздниками предлагают товар по акции», — рассказала экономист Ирина Фролова.
Специалист департамента качества и пищевой безопасности Ольга Шестакова, в свою очередь, отметила, что в период ажиотажного спроса стоит уделять особое внимание качеству продукта, поскольку возрастает риск купить яйца с истекающим сроком годности.
«Нужно внимательно изучить упаковку. Буквы и цифры на скорлупе или коробке содержат ключевую информацию о категории и сроке годности. Диетические яйца, маркируемые буквой «Д», являются самыми свежими: их срок хранения не превышает семи дней со дня снесения. Столовые яйца с маркировкой «С» можно хранить до 25 дней при комнатной температуре и до 90 дней в холодильнике. Также важно проверить дату сортировки или упаковки: чем ближе она ко дню покупки, тем свежее продукт», — сказала эксперт.
Хранить яйца стоит острым концом вниз — в таком положении желток остается в центре и не соприкасается с воздушной камерой, что помогает сохранить внутреннюю структуру. Поскольку скорлупа пористая и легко впитывает посторонние запахи, не стоит класть яйца рядом с рыбой, копченостями или сыром. Мыть яйца стоит непосредственно перед приготовлением. Соблюдение этих несложных рекомендаций поможет не только выбрать качественный продукт, но и сохранить его свежесть на максимально долгий срок.